| |
Агар-агар — это продукт,
получаемый путем экстрагирования из красных водорослей (Gracilaria,
Gelidium, Ahnfeltia и др.).
Наибольшее распространение получили водоросли двух типов: Gracilaria
и Gelidium. Природные ресурсы Gelidium ограничены и площади
произрастания постепенно сокращаются, водоросль не культивируется.
Красная водоросль Gracilaria, используемая в производстве агаров ,
растет в достаточно большом количестве и культивируется. Агар, получаемый из Gracilaria
является самым распространенным в мире.
Во времена СССР агар завозился на 50% из-за рубежа,
остальную часть производили на Дальнем Востоке и Сахалине из
водорослей
Ahnfeltia. В последние годы
производство агар-агара в РФ упало более чем в 10 раз.
Наиболее качественный агар-агар экстрагируется из водорослей
Gracilaria-verrucosa и Gracilaria-confervoides,
произрастающих вдоль побережья Италии. Высокое качество у агаров,
производимых из водорослей Gracilaria-Chilensis, растущих вдоль побережья Чили.
|
Класс |
|
Семейство |
|
Род |
|
Отряд |
|
Происхождение |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rhodophyta |
|
Phillophoraceae |
|
Ahnfeltia |
|
plicata |
|
Сахалин |
|
|
|
|
Ahnfeltia |
|
paradoxa |
|
Россия |
|
|
|
|
Ahnfeltia |
|
gigartinoides |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gelidiaceae |
|
Pterocladia |
|
capillacea |
|
Адзорры, Португалия |
|
|
|
|
Pterocladia |
|
lucida |
|
Новая Зеландия |
|
|
|
|
Pterocladia |
|
tenuis |
|
Адзорры, Португалия |
|
|
|
|
Pterocladia |
|
densa |
|
Средиземное море |
|
|
|
|
Gelidium |
|
amansii |
|
Япония |
|
|
|
|
Gelidium |
|
sesquipedale |
|
Марокко |
|
|
|
|
Gelidium |
|
sesquipedale |
|
Испания |
|
|
|
|
Gelidium |
|
japonicum |
|
Япония |
|
|
|
|
Gelidium |
|
cartilagineum |
|
Южная Африка |
|
|
|
|
Gelidium |
|
nudifrons |
|
Калифорния |
|
|
|
|
Gelidium |
|
spinolosum |
|
Марокко |
|
|
|
|
Gelidium |
|
arborescens |
|
|
|
|
|
|
Gelidium |
|
densum |
|
|
|
|
|
|
Gelidium |
|
corneum |
|
|
|
|
|
|
Gelidium |
|
pristoides |
|
Мадагаскар |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gracilariaceae |
|
Gracilaria |
|
verrucosa |
|
Италия |
|
|
|
|
Gracilaria |
|
confervoides |
|
Италия |
|
|
|
|
Gracilaria |
|
foliifera |
|
Флорида, США |
|
|
|
|
Gracilaria |
|
cornea |
|
Северная Америка |
|
|
|
|
Gracilaria |
|
chilensis |
|
Чили |
|
|
|
|
Gracilaria |
|
bursa-pastoris |
|
Гаваи, США |
|
|
|
|
Gracilariopsis |
|
chorda |
|
Япония |
|
|
|
|
Gracilariopsis |
|
estedtii |
|
Флорида, США |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Acanthopeltis |
|
japonica |
|
Япония |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gelidiella |
|
acerosa |
|
Япония |
|
|
|
|
Gelidiella |
|
edulis |
|
Индия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gelidiopsis |
|
rigida |
|
Индонезия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ahnfeltia
Ahnfeltia растет на Дальнем востоке. Экстрагированный из нее
агар-агар представляет собой маленькие коричневатые пластинки
«хлопья» и содержит большое количество йода. Полностью растворяется
при нагревании, образуя мутный раствор, а при взаимодействии с
лимонной кислотой образует прозрачный гель.
Gelidium
Агар, получаемый из Gelidium, представляет собой белый порошок со
слабым запахом водорослей. Хорошо растворяется при нагревании. Имеет
срок хранения 5 лет.
Gracilaria
Агар, получаемый из Gracilaria, представляет собой белый порошок без
постороннего запаха и остаточных красящих веществ. В холодной воде
набухает, а в горячей образует коллоидный раствор.
Производители агара
Производители агаров:
-
Италия Агар - агар 700|800|900|1000
Италия итальянский
производство продажа цена
-
Чили
Агар - агар 700|800|900|1000 Чили
чилийский производство продажа
цена
-
Япония
Агар - агар 700|800|900|1000 Япония
японский производство продажа цена
-
Испания
Агар - агар 700|800|900|1000 Испания
испанский производство продажа цена
-
Южная Корея
Агар - агар 700|800|900|1000 Южная
Корея южнокорейский производство
продажа цена
-
Марокко
Агар - агар 700|800|900|1000 Марокко
марокканский производство продажа цена
-
Германия
Агар - агар 700|800|900|1000 Германия
немецкий производство продажа цена
-
Португалия
Агар - агар 700|800|900|1000
Португалия португальский производство
продажа цена
-
Тайвань
Агар - агар 700|800|900|1000 Тайвань
тайваньский производство продажа цена
-
Аргентина
Агар - агар 700|800|900|1000 Аргентина
аргентинский производство продажа цена
-
Индонезия
Агар - агар 700|800|900|1000 Индонезия
индонезийский производство продажа цена
-
Китай
Агар - агар 700|800|900|1000 Китай
китайский производство продажа цена
-
Мексика
Агар - агар 700|800|900|1000 Мексика
мексиканский производство продажа цена
-
США
Агар - агар 700|800|900|1000 США
американский производство продажа цена
-
Франция
Агар - агар 700|800|900|1000 Франция
французский производство продажа цена
-
Бразилия
Агар - агар 700|800|900|1000 Бразилия
бразильский производство продажа цена
-
Новая Зеландия
Агар - агар 700|800|900|1000 Новая
Зеландия новозеландский производство
продажа цена
-
Сахалин
Агар - агар 700|800|900|1000 Сахалин
сахалинский производство продажа цена
-
Дальний Восток Агар - агар
700|800|900|1000 дальневосточный
производство продажа цена
|
